Cineasta, trabalha juntamente com sua esposa, a também cineasta madagascarense Marie-Clémence Paes. Em 1988 fundaram a produtora Laterit Productions, com sede em Paris. Seus filmes exploram culturas orais, tentando combater preconceitos. As obras Angano...angano... lendas de Madagascar, de 1989; Aos Guerreiros do Silêncio, de 1992; Ensopado de Awara Dende, de 1996; Saudade do Futuro, de 2000; e Mahaleo, de 2005, foram premiados em diversos eventos, entre os quais o Festival de Cinéma Du Réel, no Centre Pompidou, em Paris; no Festival dei Popoli, na Itália, e em Leipzig na Alemanha. Além disso, seus filmes frequentaram o circuito de salas de cinema em toda a União Europeia. Em 2012, o casal estreou L'Opéra du Bout du Monde, que recebeu, em português, o título de Ópera das Mascarenhas. O Festival Videobrasil foi o primeiro evento a mostrar o trabalho dos Paes no Brasil, em 1992, com o filme Aos Guerreiros do Silêncio.